Ketan hitam merupakan ketan yang dibuat dari beras hitam. Ketan hitam memiliki rasa dan aroma, serta tekstur yang unik. Saat dimasak, warnanya bisa menjadi lebih hitam pekat dengan aroma yang sangat gurih.
Ketan hitam memiliki banyak manfaat, terutama untuk kesehatan, diantaranya mencegah berbagai penyakit, menjaga kesehatan kulit, meningkatkan sistem ketahanan tubuh, detoksifikasi (membersihkan racun dan kotoran dalam tubuh), dan mengembalikan fungsi organ maupun metabolisma tubuh.
Ketan hitam biasanya enak dimakan langsung atau disajikan dengan olahan masakan lain. Olahan yang sering ditemui dari ketan hitam adalah bubur ketan hitam. Ada juga yang menambahkan dengan campuran kacang hijau. Bisa juga ditambahkan santan sebagai saus pelengkap. Berikut ini adalah cara membuat ketan hitam saus santan.
